Hotel hat nur 4 Zimmer, die aber unglaublich comfortabel und stylish eingerichtet sind. Normalerweise wird das Hotel - das gleichzeitig mehrere Besprechungsräume, ein Damenfitnesscenter, einen großen Spa und das unglaubliche George Restaurant hat - trotz der sehr zentralen Lage nur selten von Touristen sondern hauptsächlich von Hochzeitsgesellschaften (muss traumhaft sein) und als Art Business Club von Toronter Geschäftsleuten genutzt.
Das Frühstück ist kein üppiges Buffet, sondern wird einem ab 7:30 auf einem eigenen Tablett bereitgestellt. Es ist klein aber fein und kann auf dem eigenen Balkon eingenommen werden. Nur den Kaffee muss man sich mit der Nespressomaschine selbst machen. Dafür stehen einem Softdrinks, Kaffee und Tee kostenlos den ganzen Tag zur Verfügung.
Kurz: Wenn man die Chance hat, sollte man auch als Tourist in Toronto unbedingt im Verity absteigen und auf jedenfall noch etwas Geld zurücklegen, um sich ein Tasting Menu im George zu gönnen.